教育部 函
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受 文 者： 中國科技大學
發文日期： 中華民國111年12月13日
發文字號： 臺教綜(五)字第1110120921號
速 別： 普通件
密等及解密條件或保密期限： 普通
附 件： (2件) 食品中毒年報手冊、寄送名冊 1110100604_1_1110000606_r.tif （掃瞄本文）
1110100604_2_1110000606_1.tif （掃瞄附件）
主 旨： 檢送衛生福利部食品藥物管理署出版「110年食品中毒發生與防治年報」手冊，請依說明辦理，請查照。
說 明：
一、 依衛生福利部食品藥物管理署111年12月6日FDA食字第1111303673號函辦理。
二、 該署為提供民眾及相關單位了解110年食品中毒發生狀況及各種食品中毒發生原因，編印旨揭手冊，請善加運用及廣為宣導防治食品中毒。
三、 旨揭手冊內容提及，依據110年各攝食場所中，以供膳之營業場所發生食品中毒案件數最高，第二名為自宅，第三名為學校；患者人數則以學校位居第一。食品中毒病因物質前3名為諾羅病毒、金黃色葡萄球菌及仙人掌桿菌，爰請各校加強衛生教育宣導，督導餐飲從業人員應維持良好衛生習慣，遵守五要二不原則。若感染諾羅病毒，應於症狀解除至少48小時後始可從事接觸食品之工作，並請學校或督導廠商隨時注意食品保存溫度、放置時間及環境清潔，以維護教職員工生校園飲食安全。
四、 旨揭手冊電子檔請逕自該署網站(https：／／www.fda.gov.tw／)出版品／圖書／食品中毒發生與防治年報歷年電子書櫃項下下載參閱。
正本： 中國科技大學